ঘরে বসে যেভাবে চটপটি বানাবেন
প্রতিদিনের চিত্র ডেস্ক
প্রকাশিত: ২৭ নভেম্বর ২০১৯

ছবি - সংগৃহীত
উপকরণঃ
✿ ডাবলি/মটর ৫০০ গ্রাম
✿ আলু ২৫০ গ্রাম ( কিউব করে কাটা )
✿ হলুদ গুড়ো ১/২ চা চামচ
✿ মরিচ গুড়ো ১/২ চা চামচ
✿ আদা বাটা ১/২ চা চামচ
✿ রসুন বাটা ১ চা চামচ
✿ জিরা বাটা ১ চা চামচ
✿ সরিষা বাটা ১/২ চা চামচ
✿ চটপটি মশলা ২ টেবিল চামচ
✿ বিট লবন ১/২ চা চামচ
✿ টেস্টিং সল্ট বা স্বাদ লবন ১/২ চা চামচ
✿ লবন পরিমান মত
✿ সিরকা ৩ টেবিল চামচ
✿ পেয়াজকুচি হাফ কাপ
✿ কাচাঁ মরিচ মোটা করে কাটা ৫/৬ টি
✿ ডিম ২টি ( সেদ্ধ করে কুচি করে কাটতে হবে)
✿ টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া
✿ পেয়াজ কুচি
✿ কাচাঁ মরিচ কুচি
✿ ধনিয়া পাতা কুচি
✿ পুদিনা পাতা কুচি
✿ লেবুর রস
✿ তেঁতুলের টক ও ফুচকা পরিমান মত পরিবেশনের জন্য।
তেঁতুলের টক বানানোর জন্য :
✿ তেঁতুলের ক্বাথ আধা কাপ বা পরিমান মত
✿ চিনি আধা কাপ
✿ আধা চা চামচ টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া
✿ ১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া
✿ ১ টেবিল চামচ তেল
✿ পরিমানমত বিট লবন এবং সামান্য পানি।
প্রস্তত প্রনালিঃ
মটর বেছে ধুয়ে সারা রাত বা ৮/১০ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানো মটর ভালো করে ধুয়ে মটরের চার গুণ পানি ও হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, আদা-রসুন-জিরা বাটা, বিট লবন, টেস্টিং সল্ট, সিরকা ও পরিমানমত লবন( ৩ রকমের লবন দিচ্ছেন সুতরাং সাবধানে পরিমানটা নির্ধারন করে দিন) দিয়ে সিদ্ধ বসান।
.
মটর আধা সিদ্ধ হলে একে একে মটরে আলূ, সরিষা বাটা, চটপটি মশলা, পেয়াজকুচি ও কাচাঁ মরিচ দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিন তবে খেয়াল রাখুন ডাল যাতে একেবারে গলে না যায় আবার একেবারে যাতে শুকিয়ে না যায়। মাখা মাখা হয়ে এলে এবং আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে চটপটিতে লবন ঠিক আছে কিনা দেখে, সিদ্ধ ডিম চটপটির মধ্যে দিয়ে দিন ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
.
চুলা থেকে নামিয়ে পরিমান মত টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া, পেয়াজ কুচি, কাচাঁ মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, লেবুর রস, তেঁতুলের টক ও ফুচকা চটপটির উপর ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- পাঁচবিবিতে ছাত্রলীগের ৭৩ প্রতিষ্ঠা বাষির্কী পালিত
- দ্বিতীয় দফায় ভাসানচরে যাচ্ছে ৪২৭ পরিবার রোহিঙ্গা
- পদ্মায় ডুবে যাওয়া ফেরি উদ্ধার কাজে বিলম্ব
- ভারত আমাদের অন্যতম বন্ধু প্রতিম প্রতিবেশী দেশ- হাই কমিশনার ইমরান
- টেকনাফে ২ লাখ ৮০ হাজার ইয়াবাসহ মিয়ানমারের ৭ নাগরিক আটক
- নোয়াখালীতে তথ্য প্রযুক্তি আইনে গুজব রটানোর অভিযোগে গ্রেফতার ১
- মুন্সীগঞ্জের বিভিন্ন স্থানে ৪ লাশ উদ্ধার
- শিবগঞ্জে মাদক, বাল্যবিবাহ এবং নারী ও শিশু নির্যাতন প্রতিরোধকল্পে সমাবেশ
- নোয়াখালীতে গৃহবধূকে বিবস্ত্র করে নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল
- করোনার টিকা বঙ্গভ্যাক্সের ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালের আবেদন
- ফাইজারের টিকা বয়স্কদের জন্য মারাত্মক ঝুঁকিপূর্ণ: নরওয়ের হুঁশিয়ারি
- পুরো মাসজুড়েই থাকবে শীতের প্রকোপ
- বাইডেনের শপথ ঘিরে সহিংসতার আশঙ্কা, ওয়াশিংটনগামী ফ্লাইটে কড়াকড়ি
- বিশ্বজুড়ে করোনায় আক্রান্ত ৯ কোটি ৪৪ লাখ
- ফের উগান্ডার প্রেসিডেন্ট নির্বাচিত মুসেভেনি
- এমভি ফারহান-৫ লঞ্চের ধাক্কায় টার্মিনালে যাত্রীর পা দেহ থেকে বিচ্ছিন্ন
- মেলান্দ মাদারগঞ্জ উপজেলা জাতীয় পার্টিতে যোগদান ও মতবিনিময়
- খাগড়াছড়িতে মেয়র নির্বাচিত হলেন আ.লীগ মনোনিত প্রার্থী নির্মলেন্দু চৌধুরী
- মির্জাপুরে মাটি ব্যবসায়ীকে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা ভ্রাম্যমাণ আদালতের
- নেত্রকোণায় পাষণ্ড বাবার হাত শিশু সন্তান আরাফ খুন
- আগুন পোহাতে গিয়ে অন্তঃসত্ত্বা নারী দগ্ধ
- করোনা ভাইরাসে দেশে আরো ২১জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৫৭৮
- বিশ্বজুড়ে করোনায় মৃতের সংখ্যা ২০ লাখ ছাড়াল
- ফাইজারের টিকা নেওয়ার পর নরওয়েতে ২৩ জনের মৃত্যু
- যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্যমন্ত্রী আ্যলেক্সের পদত্যাগ
- ভোটকেন্দ্রে ককটেল বিস্ফোরণ, আহত ৫
- রাজধানীর কলাবাগানে তরুণী ধর্ষণ নিয়ে কিছু কথা
- আজ থেকে ভারতে শুরু ‘গণ টিকাদান’ কর্মসূচি
- খাগড়াছড়িতে ত্রিপুরা স্টুডেন্টস্ ফোরামের তবলছড়ি শাখার ৫ম কাউন্সিল
- শৈলকুপা পৌরসভা নির্বাচনে শান্তিপূর্নভাবে ভোটগ্রহন চলছে
- সারাদেশের সকল নাগরিকের জন্য বিনামূল্যে করোনার টিকা দিতে হবে
- বসুরহাট ভোটারদের স্বতঃস্ফূর্ত উপস্থিতিতে শান্তিপূর্ণভাবে ভোটগ্রহণ চলছে
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় কৌশলে চলছে কুরুলিয়া নদী ভরাট!
- সোমবার থেকে সব ভ্রমণ করিডোর বন্ধ করছে যুক্তরাজ্য
- ৬০ পৌরসভায় দ্বিতীয় ধাপের ভোটগ্রহণ চলছে
- ৫২ পৌরসভায় বিএনপির চতুর্থ ধাপের প্রার্থী চূড়ান্ত
- মারা গেছেন সাংবাদিক হিলালী ওয়াদুদ
- দেশের সর্বনিম্ন তাপমাত্রা রেকর্ড নওগাঁর বদলগাছীতে
- জাককানইবি কর্মকর্তা পরিষদের সভাপতি মামুন, সাধারণ সম্পাদক লিমন
- মির্জাপুরে মাটি ব্যবসায়ীকে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা ভ্রাম্যমাণ আদালতের
- রাজশাহীতে একই পেট নিয়ে দুই নবজাতকের জন্ম
- ৫২ পৌরসভায় বিএনপির চতুর্থ ধাপের প্রার্থী চূড়ান্ত
- আল্লামা শফী হত্যা মামলা তদন্তে- পিবিআই
- পরিবেশ আইন উপেক্ষায় ইটভাটা: কসবায় দুই ভাটাকে জরিমানা
- বঙ্গবন্ধু স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস উপলক্ষে যুবলীগের আলোচনা সভা
- মারা গেছেন সাংবাদিক হিলালী ওয়াদুদ
- রামগড়ে অসহায় শীতার্তদের মাঝে শীত বস্ত্র বিতরণে ৪৩বিজিবি
- পীরগঞ্জে অসহায় শীতার্ত আদিবাসীদের পাশে দাঁড়ালো আইপজিটিভ
- কুড়িগ্রামে মাকে হত্যার দায়ে ছেলের ফাঁসি
- স্পেনের তাপমাত্রা মাইনাস ২৫ ডিগ্রি, ৭ জনের মৃত্যু
- স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবসে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে শ্রদ্ধা
- জনগণের আস্থা আছে বলেই উন্নয়নের ধারা অব্যাহত: প্রধানমন্ত্রী
- মাধবপুরে মাদ্রাসার সামনে পোল্ট্রি ফার্ম নির্মান বন্ধে মানববন্ধন
- সরকারি মাধ্যমিক স্কুলে ভর্তির লটারি আজ
- এমসি কলেজে গণধর্ষণ, ৮ ছাত্রলীগ নেতার বিরুদ্ধে চার্জশিট গ্রহণ
- খাগড়াছড়িতে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
- নাসিরনগরে ১২ ডাকাত গ্রেফতার
- চাঁপাইনবাবগঞ্জ তাঁত শিল্পের প্রযুক্তির উন্নয়ন ঘটাতে চায় বস্ত্র ও পাটমন্ত্রী