ঢাকা, বুধবার   ১৩ নভেম্বর ২০১৯,   কার্তিক ২৮ ১৪২৬

ব্রেকিং:
তূর্ণা এক্সপ্রেসের চালকসহ ৩ জন বরখাস্ত নিহতদের প্রত্যেক পরিবার পাবে ১ লাখ টাকা: রেলমন্ত্রী
সর্বশেষ:
আরমান ও সম্রাটের বিরুদ্ধে অবৈধ সম্পদের মামলা স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের ১০ কর্মকর্তার অবৈধ সম্পদের খোঁজে দুদক ছাত্রলীগ নেতা সুদীপ্ত হত্যা মামলায় আ. লীগ নেতা মাসুম কারাগারে শিগগিরই পেঁয়াজের মূল্য ক্রয় ক্ষমতার মধ্যে আসবে: শিল্পমন্ত্রী

ভাপা দই তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে জেনে নিই

ডেস্ক রিপোর্ট

প্রকাশিত: ২১ জুলাই ২০১৯   আপডেট: ২১ জুলাই ২০১৯

পঠিত: ১৫

ঈদের আয়োজনে নিত্য নতুন কিছু রান্না করা অনেক গৃহিণীরই ইচ্ছা। বাড়ির সবাইকে নানা সুস্বাদু খাবারের আনন্দ দিতে সকলেরই থাকে প্রাণান্ত চেষ্টা। আর সেই চেষ্টাকে আরও একটু সহজ করতে নিয়ে এসেছি দারুণ একটি রেসিপি। যেটা নিত্য দিনের তুলনায় নতুন একটি খাবার যা সব সময় তৈরি করা হয় না। এই ভাপা দই তৈরি করা যেমন সহজ, দেখতে তেমনই সুন্দর এবং খেতে ততটাই সুস্বাদু। চলুন, জেনে নিই রেসিপিটি তৈরির পদ্ধতি।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১) টক দই ৫০০ গ্রাম ( যারা দেশের বাইরে থাকেন তারা গ্রিক স্টাইল দই দিয়ে করতে পারেন )
২) কনডেন্সড মিল্ক ৪০০ গ্রাম
৩) এলাচি গুঁড়া আধা চা চামচ
৪) জাফরান আধা চা চামচ
৫) গরম দুধ ২ টেবিল চামচ

কার্যপ্রণালীঃ
১) গরম দুধে জাফরান দিয়ে মিশিয়ে রাখুন ৫ মিনিটের জন্য ।
২) এখন টক দই ,কনডেন্সড মিল্ক, এলাচি গুঁড়া খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
৩) এখন টক দইয়ের মিশ্রণটি যেকোনো আকৃতির পাইরেক্সের পাত্রে ঢেলে দিন।
৪) একটা বড় বেকিং প্যানে গরম পানি দিয়ে তার ওপর পাইরেক্সের পাত্রটি খুব সাবধানে বসিয়ে নিন। (খেয়াল রাখবেন বাটির মাঝ বরাবর যেন পানিতে ডুবে থাকে। ওয়াটার বাথ পদ্ধতিতে আমরা যেভাবে পুডিং বানাই, ঠিক সেভাবে।)
৫) এখন ১৯০ ডিগ্রি প্রি হিট করা ওভেনে বেক করুন ১০ মিনিট ।
৬) ১০ মিনিট পর খুব সাবধানে বাটিটা পানি থেকে থেকে উঠিয়ে নিন । এবার এই দই এর ওপর জাফরান ভেজানো দুধ ছিটিয়ে দিন ।
৭) এই ভাপা দই ওভেন থেকে বের করার পর সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে দিয়ে ঠান্ডা করা যাবে না। একটু সেট হলে তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন ২ ঘণ্টার জন্য। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজার ভাপা দই।
৮) ওভেন ছাড়াও এই ভাপা দই বানানো সম্ভব। আমরা যেভাবে চুলায় পুডিং বানাই ঠিক সেভাবে স্টিম এ দিয়ে করতে পারেন। ১৫ মিনিট রাখলেই দই সেট হয়ে যাবে।