ভিন্ন স্বাদে কচুরিপানা দিয়ে শোল মাছের সুস্বাদু রেসিপি
প্রতিদিনের চিত্র ডেস্ক
প্রকাশিত: ১৮ ফেব্রুয়ারি ২০২০

ছবি - সংগৃহীত
কচুরিপানা মুক্তভাবে ভাসমান বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ। এর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা। পুরু, চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির পাতাবিশিষ্ট কচুরিপানা পানির উপরিপৃষ্ঠের ওপর ১ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এর কাণ্ড থেকে দীর্ঘ, তন্তুময়, বহুধাবিভক্ত মূল বের হয়, যার রঙ বেগুনি-কালো। একটি পুষ্পবৃন্ত থেকে ৮-১৫টি আকর্ষণীয় ৬ পাঁপড়ি বিশিষ্ট ফুলের থোকা তৈরি হয়।
কচুরিপানা খুবই দ্রুত বংশবিস্তার করতে পারে। এটি প্রচুর পরিমাণে বীজ তৈরি করে যা ৩০ বছর পরও অঙ্কুরোদগম ঘটাতে পারে। সবচেয়ে পরিচিত কচুরিপানা Eichhornia crassipes রাতারাতি বংশবৃদ্ধি করে এবং প্রায় দুই সপ্তাহে দ্বিগুণ হয়ে যায়।
কচুরিপানা দিয়ে কাগজের মণ্ড তৈরির পাশাপাশি বায়ো ফুয়েল হিসেবে ব্যবহার করে বিশ্বের অনেক দেশ। শুধু তাই নয়, কচুরিপানা আসলেই খাদ্য হিসেবে ব্যবহার হয় কম্বোডিয়ায়। দেশটির মানুষ কচুরিপানা লতি আর ফুল ব্যবহার করে অসাধারণ একটি মাছের স্যুপ তৈরি করে, যা তাদের নিত্যকার খাদ্য হিসেবে ব্যবহার হয়। আপনারা যারা এই লেখাটি পড়ছেন তাদের সুবিধার্থে এ রেসিপিটি দেয়া হলো।
ব্যবহৃত উপকরণ-
১। কচুরিপানার ফুল ও লতি
২। শাক পাতা
৩। শোল মাছ
৪। রসুন
৫। আদা
৬। লাল মরিচ
৭। বিশুদ্ধ পানি
৮। লবণ
প্রথমে শোল মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে হবে। এরপর কচুরিপানা থেকে ফুলসহ লতি আলাদা করে নিতে হবে। এরপর শাক পাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর চুলায় পানি গরম করে তাতে রসুন কোয়া ও আদা ছিলে পিষে দিয়ে দিতে হবে। পরে ধুয়ে পিচ করে রাখা মাছের টুকরা দিয়ে দিতে হবে। মাছ সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে একে একে কেটে রাখা শাক পাতা, কচুরিপানার ফুল ও লতি দিয়ে দিতে হবে। এরপর লাল মরিচ ফালি করে কেটে দিয়ে দিতে হবে। সবশেষে লবণ দিয়ে ফুটাতে হবে। ১০ মিনিট বাদে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আশা করি ভিন দেশের খাদ্য হলেও খেতে খুব একটা খারাপ হবে না।
- স্বামী মারা যাওয়ার কয়েক ঘন্টার ব্যবধানে স্ত্রীর মৃত্যু
- ‘আগামী পাঁচ বছরে যুব উন্নয়নে ৫হাজার কোটি টাকার উন্নয়ন কাজ করা হবে’
- কোরআন ও হাদিসের আলোকে ইসলামী দাওয়াত এর গুরুত্ব!
- সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের পাশে জেসিআই ঢাকা এস্পায়ার
- বানিাচংয়ে বজ্রপাতে ২ কৃষকের মৃত্যু
- ডোমারে পলিব্যাগে মোড়ানো নবজাতকের মরদেহ উদ্ধার
- সরকারী কর্মকর্তাদের নাম ভাঙ্গিয়ে প্রতারণা, অবশেষে পুলিশের কাছে গ্রেফতার
- খানসামায় ছোট ভাইয়ের হাতে বড় ভাই খুন
- সরকারি চাকরিজীবীদের নির্দেশিত ডকুমেন্টস অনুযায়ী কাজ করতে হবে- পার্বত্য সচিব
- আর কোনো বাবা-মা যেন এভাবে সন্তান না হারায়
- বর্তমান সরকারই নির্বাচনকালীন সরকারের দায়িত্ব পালন করবে: তথ্যমন্ত্রী
- জয়পুরহাটে বিএনপির অবস্থান কর্মসূচী ও স্মারকলিপি প্রদান
- বাংলাদেশ থেকে তিন খাতে জনবল নেবে ইতালি
- মেসির অভিষেক ম্যাচের টিকিটের দাম ১০ লাখ টাকা!
- এইচএসসি পরীক্ষা শুরু ১৭ আগস্ট, রুটিন প্রকাশ
- দুই মাসে হিট স্ট্রোকে ২০ জনের মৃত্যু: দুর্যোগ ফোরাম
- ইবি শিক্ষককে মারধরের ঘটনায় মানববন্ধন : সড়ক অবরোধ
- যুক্তরাষ্ট্রে আগ্নেয়গিরির ভয়াবহ রূপ
- নীলফামারীতে বৃষ্টির জন্য নামাজ ও দোয়া অনুষ্ঠিত
- আড়াই লাখ রোহিঙ্গাকে পাসপোর্ট দেবে পাকিস্তান
- আবারও বিক্ষোভে উত্তাল শ্রীলঙ্কা
- প্রধান শিক্ষককে মারধরের অভিযোগে কৃষকলীগ নেত্রী গ্রেফতার
- ভারতীয় পেঁয়াজ পৌঁছতেই দেশি পেঁয়াজ ৪০ টাকায় বিক্রি
- ঢাকাসহ কয়েক জেলায় স্বস্তির বৃষ্টি
- বঙ্গবন্ধু সেতু মহাসড়কে ২৫ কিলোমিটার যানজট
- ফিলিস্তিনের রামাল্লায় ইসরায়েলি সেনাবাহিনীর অভিযান ও সংঘর্ষ
- সমুদ্র বন্দরে ৩ নম্বর সতর্ক সংকেত
- ইন্টার মায়ামিতে যাচ্ছি- মেসি
- দু’একদিনের মধ্যে জাতীয় গ্রিডে ৫০০ মেগাওয়াট বিদ্যুৎ যোগ হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ডেঙ্গুতে আরও ২ মৃত্যু, নতুন শনাক্ত ১৪৭
- আক্কেলপুরে চিলাহাটি এক্সপ্রেস এর যাত্রা বিরতীর দাবীতে মানববন্ধন
- জাতীয় গ্রিডে যুক্ত হলো ৩০ মেগাওয়াট বায়ুবিদ্যুৎ
- বিএনপির সাথে সংলাপ নিয়ে আমির হোসেন আমুর বক্তব্য ব্যক্তিগত: তথ্যমন্ত্রী
- তীব্র গরমে বন্ধ হলো মাধ্যমিক শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানও
- রামগড়ে জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ-২৩ শুভ উদ্বোধন
- ফুলবাড়ীতে জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহের উদ্বোধন
- সুষ্ঠু নির্বাচন করতে সংলাপের বিকল্প নেই : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- ধেয়ে আসছে ভয়ংকর ঘূর্ণিঝড় ‘বিপর্যয়’
- রিটার্ন জমার বাধ্যবাধকতা থাকলেই ন্যূনতম কর ২ হাজার
- জাতীয় নির্বাচন চ্যালেঞ্জিং হবে: প্রধানমন্ত্রী
- নিহতের সংখ্যা ৫০০ ছাড়াতে পারে: মমতা
- বাদল পাহানের আলোহীন চোখে জ্বলজ্বল করে গানের স্কুলের স্বপ্ন
- দু’একদিনের মধ্যে জাতীয় গ্রিডে ৫০০ মেগাওয়াট বিদ্যুৎ যোগ হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ৪৫তম বিসিএস প্রিলির ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ১২ হাজারের বেশি
- বিদ্যুতের ঘাটতি ৩০০০ মেগাওয়াট, সারা দেশে লোডশেডিং
- আক্কেলপুরে চিলাহাটি এক্সপ্রেস এর যাত্রা বিরতীর দাবীতে মানববন্ধন
- শ্রোতাদের পছন্দের তালিকায় এম এ আলম শুভর লেখা গান
- ৭ লাখ টাকা দেনমোহরে বিধবা দাদিকে বিয়ে করলেন নাতি
- আক্কেলপুরে বজ্রপাত প্রতিরোধে তালগাছের চারা রোপন
- বিএনপি নেতা চাঁদকে কারাগারে পাঠালেন আদালত
- ভারতে ভয়াবহ ট্রেন দুর্ঘটনায় নিহত বেড়ে ২৮৮
- ভারতের ভয়াবহ ট্রেন দুর্ঘটনায় প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাজেট নিয়ে মাহফুজ-বুবলীর বিস্ফোরক মন্তব্য
- মেসিকে বিদায় জানাতে হাজির হলেন নেইমার
- লালমনিরহাটের পাটগ্রামে বিএসএফের গুলিতে ১ বাংলাদেশি নিহত
- তিউনিসিয়াকে উড়িয়ে কোয়ার্টার ফাইনালে ব্রাজিল
- মির্জাপুরে মাটি ব্যবসায়ীদের মানববন্ধন!
- নিউইয়র্কে বাংলাদেশি রেস্তোরাঁয় বন্দুক হামলা
- বাড়িতেই বানান ফুচকা
- ঘরে বসে যেভাবে চটপটি বানাবেন
- ভিন্ন স্বাদে কচুরিপানা দিয়ে শোল মাছের সুস্বাদু রেসিপি
- মজাদার লাউ ডাল
- ঘরে বসেই বানান মাটন মোঘলাই বিরিয়ানি
- রেস্টুরেন্টের মতো ফ্রাইড রাইস রাঁধবেন যেভাবে
- পেঁয়াজের চাটনি খেয়েছেন? চলুন জেনে নেই রেসিপি
- সহজেই ডিমের হালুয়া
- গ্যাসের চুলায় গার্লিক নান
- তেল ছাড়াই তৈরি করুন মজাদার ডায়েট লেমন চিকেন
- ছুটির দিনের স্পেশাল সবজি খিচুড়ি
- শীতে তৈরী করুণ ফুলকপির ভাপা পুলি পিঠার রেসিপি
- সিদ্ধ করে রাখা ডিম কতক্ষণ পর্যন্ত খাওয়া উচিত
- ঘরেই রাঁধুন মজাদার ‘রুই মাছের কালিয়া’