ভিন্ন স্বাদে কচুরিপানা দিয়ে শোল মাছের সুস্বাদু রেসিপি
প্রতিদিনের চিত্র ডেস্ক
প্রকাশিত: ১৮ ফেব্রুয়ারি ২০২০

ছবি - সংগৃহীত
কচুরিপানা মুক্তভাবে ভাসমান বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ। এর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা। পুরু, চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির পাতাবিশিষ্ট কচুরিপানা পানির উপরিপৃষ্ঠের ওপর ১ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এর কাণ্ড থেকে দীর্ঘ, তন্তুময়, বহুধাবিভক্ত মূল বের হয়, যার রঙ বেগুনি-কালো। একটি পুষ্পবৃন্ত থেকে ৮-১৫টি আকর্ষণীয় ৬ পাঁপড়ি বিশিষ্ট ফুলের থোকা তৈরি হয়।
কচুরিপানা খুবই দ্রুত বংশবিস্তার করতে পারে। এটি প্রচুর পরিমাণে বীজ তৈরি করে যা ৩০ বছর পরও অঙ্কুরোদগম ঘটাতে পারে। সবচেয়ে পরিচিত কচুরিপানা Eichhornia crassipes রাতারাতি বংশবৃদ্ধি করে এবং প্রায় দুই সপ্তাহে দ্বিগুণ হয়ে যায়।
কচুরিপানা দিয়ে কাগজের মণ্ড তৈরির পাশাপাশি বায়ো ফুয়েল হিসেবে ব্যবহার করে বিশ্বের অনেক দেশ। শুধু তাই নয়, কচুরিপানা আসলেই খাদ্য হিসেবে ব্যবহার হয় কম্বোডিয়ায়। দেশটির মানুষ কচুরিপানা লতি আর ফুল ব্যবহার করে অসাধারণ একটি মাছের স্যুপ তৈরি করে, যা তাদের নিত্যকার খাদ্য হিসেবে ব্যবহার হয়। আপনারা যারা এই লেখাটি পড়ছেন তাদের সুবিধার্থে এ রেসিপিটি দেয়া হলো।
ব্যবহৃত উপকরণ-
১। কচুরিপানার ফুল ও লতি
২। শাক পাতা
৩। শোল মাছ
৪। রসুন
৫। আদা
৬। লাল মরিচ
৭। বিশুদ্ধ পানি
৮। লবণ
প্রথমে শোল মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে হবে। এরপর কচুরিপানা থেকে ফুলসহ লতি আলাদা করে নিতে হবে। এরপর শাক পাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর চুলায় পানি গরম করে তাতে রসুন কোয়া ও আদা ছিলে পিষে দিয়ে দিতে হবে। পরে ধুয়ে পিচ করে রাখা মাছের টুকরা দিয়ে দিতে হবে। মাছ সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে একে একে কেটে রাখা শাক পাতা, কচুরিপানার ফুল ও লতি দিয়ে দিতে হবে। এরপর লাল মরিচ ফালি করে কেটে দিয়ে দিতে হবে। সবশেষে লবণ দিয়ে ফুটাতে হবে। ১০ মিনিট বাদে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আশা করি ভিন দেশের খাদ্য হলেও খেতে খুব একটা খারাপ হবে না।
- পাঁচবিবিতে ছাত্রলীগের ৭৩ প্রতিষ্ঠা বাষির্কী পালিত
- দ্বিতীয় দফায় ভাসানচরে যাচ্ছে ৪২৭ পরিবার রোহিঙ্গা
- পদ্মায় ডুবে যাওয়া ফেরি উদ্ধার কাজে বিলম্ব
- ভারত আমাদের অন্যতম বন্ধু প্রতিম প্রতিবেশী দেশ- হাই কমিশনার ইমরান
- টেকনাফে ২ লাখ ৮০ হাজার ইয়াবাসহ মিয়ানমারের ৭ নাগরিক আটক
- নোয়াখালীতে তথ্য প্রযুক্তি আইনে গুজব রটানোর অভিযোগে গ্রেফতার ১
- মুন্সীগঞ্জের বিভিন্ন স্থানে ৪ লাশ উদ্ধার
- শিবগঞ্জে মাদক, বাল্যবিবাহ এবং নারী ও শিশু নির্যাতন প্রতিরোধকল্পে সমাবেশ
- করোনা ভাইরাসে দেশে আরো ১৬জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৫৮৪
- মির্জাপুরে পর্ণোগ্রাফি মামলায় ইউনিয়ন ছাত্রলীগ নেতা হিমেল আটক
- ভারতে টিকা উৎপাদনকারী সেরাম ইনস্টিটিউটে আগুন
- পিকে হালদারের মেয়ে অনিন্দিসহ প্রধান সহযোগী গ্রেফতার
- বাংলাদেশ-ভারত একসঙ্গে করোনা মোকাবিলা করবে: ভারতীয় হাইকমিশনার
- লিবিয়া উপকূলে নৌকাডুবে ৪৩ শরণার্থীর মৃত্যু
- প্যারিস জলবায়ু চুক্তিতে ফিরল যুক্তরাষ্ট্র
- ছোট ভাইয়ের হাতে বড় বোন খুন! ভাই আটক
- খাগড়াছড়িতে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠী সাংস্কৃতিক ইনস্টিটিউট কর্তৃক গুণীজন সংবর্ধনা
- ৮ ফেব্রুয়ারি থেকে সারা দেশে করোনার টিকাদান শুরু
- হাকিমপুর প্রেসক্লাবের ২৪তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী পালিত
- স্ত্রী হত্যার দায়ে স্বামীর মৃত্যুদন্ড, সহযোগীর যাবজ্জীবন
- মিরপুরে উচ্ছেদ অভিযানে দখলদারদের হামলা, সংঘর্ষ
- পদত্যাগ করলেন ইন্টারন্যাশনাল লিজিংয়ের এমডি
- শীতের তীব্রতায় অভাবীদের অসহায় আত্মসমর্পণ
- বঙ্গবন্ধু সেতু এলাকায় তীব্র যানজট, দুর্ভোগে যাত্রীরা
- বাইডেন-কমলাকে অভিনন্দন বিশ্বনেতাদের
- ক্যালিফোর্নিয়াতে মডার্নার টিকায় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, টিকাদান স্থগিত
- শিশু জিহাদকে বাঁচাতে এগিয়ে আসুন
- ১৮ বছরের ঊর্ধ্বে সবাইকে বিনামূল্যে ভ্যাকসিন দেওয়া হবে: অর্থমন্ত্রী
- মহামারীতে মন্দা এড়াতে পেরেছে বাংলাদেশ: শেখ হাসিনা
- করোনা ভাইরাসে দেশে আরো ৮জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৬৫৬
- ২৫ জানুয়ারি দেশে আসবে ৫০ লাখ করোনার টিকা: স্বাস্থ্য সচিব
- ১২২ রানে গুটিয়ে গেল ওয়েস্ট ইন্ডিজ
- খাগড়াছড়িতে ককবরক দিবসে ভাষা সাহিত্য প্রতিযোগীতার পুরষ্কার বিতরণী
- রাজধানীতে হঠাৎ বৃষ্টি, বাড়ছে শীতের তীব্রতা
- করোনায় মারা গেলেন বিসিবির সাবেক সম্পাদক রাইসউদ্দিন
- শেষ মুহূর্তে ৭৩জনকে ক্ষমা করলেন ট্রাম্প
- ককবরক ভাষা সৈনিক ধনঞ্জয় ত্রিপুরার প্রতি খাগড়াছড়িতে শ্রদ্ধাজ্ঞাপন
- সরকারি স্কুলে প্রথম তালিকার ভর্তির আজ শেষ দিন
- জাককানইবি কর্মকর্তা পরিষদের সভাপতি মামুন, সাধারণ সম্পাদক লিমন
- মির্জাপুরে মাটি ব্যবসায়ীকে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা ভ্রাম্যমাণ আদালতের
- শিশু জিহাদকে বাঁচাতে এগিয়ে আসুন
- ৫২ পৌরসভায় বিএনপির চতুর্থ ধাপের প্রার্থী চূড়ান্ত
- ঢাকার হাসপাতালে শুরু হচ্ছে বঙ্গভ্যাক্স টিকার ট্রায়াল
- লক্ষ্মীপুরে ইটভাটা শ্রমিকের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার!
- প্রতিদিন করোনার টিকা দেয়া হবে ২ লাখ ডোজ: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- মারা গেছেন সাংবাদিক হিলালী ওয়াদুদ
- আ’লীগের আন্তর্জাতিক বিষয়ক উপ-কমিটির সদস্য হলেন সুমগ্ন করিম
- খাগড়াছড়িতে ৪৩তম ককবরক দিবস উপলক্ষে র্যালী ও আলোচনা সভা
- সুবর্ণজয়ন্তীতেই মৈত্রী সেতু উদ্বোধনের সম্ভাবনা, অপেক্ষায় দুই বাংলার মানুষ
- নোয়াখালীতে গৃহবধূকে বিবস্ত্র করে নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল
- মির্জাপুরে ডাকাতের কবলে পড়ে ট্রাক চালকের মৃত্যুর ঘটনায় আটক ৩
- রাজধানীর কলাবাগানে তরুণী ধর্ষণ নিয়ে কিছু কথা
- জনগণের আস্থা আছে বলেই উন্নয়নের ধারা অব্যাহত: প্রধানমন্ত্রী
- খাগড়াছড়িতে ককবরক দিবসে ভাষা সাহিত্য প্রতিযোগীতার পুরষ্কার বিতরণী
- হুমায়ুন কবীর বালু হত্যা মামলায় ৫ আসামির যাবজ্জীবন
- ককবরক ভাষা সৈনিক ধনঞ্জয় ত্রিপুরার প্রতি খাগড়াছড়িতে শ্রদ্ধাজ্ঞাপন
- ১৬ জানুয়ারি শনিবার খাগড়াছড়ি পৌরসভা নির্বাচন, প্রার্থীদের জমজমাট প্রচারণা
- পুরো মাসজুড়েই থাকবে শীতের প্রকোপ